خلال شهر رمضان الكريم تحاول ربات البيوت التنويع فى الأطعمة كل يوم، وتبدأ فى البحث عن طرق مختلفة لطهى الطعام لتقديمها لأولادها وعائلتها على سفرة رمضان بعد ساعات من الصيام الطويلة.
الكفتة واحدة من أكثر الأطباق الشهية التى يحبها الكبير والصغير، وتقبل ربات البيوت على طهيها لسهولة تحضيرها فى المنزل بمكونات بسيطة ومفيدة، كما أنه يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة سواء بتحميرها فى الفرن أو بوضعها فى الصلصة، وفى هذا التقرير نقدم لك طريقة جديدة وبسيطة لطهى الكفتة وهى طريقة الكفتة الهندية التي يمكن تنفيذها لإفطار 22 رمضان.
طريقة عمل الكفتة الهندية: المكونات
- 200 جرام لحم مفروم
- ثمرة فلفل أخضر مفروم
- نصف معلقة صغيرة كمون
- ربع معلقة صغيرة فلفل أحمر
- ربع معلقة كركم
- ثلثى معلقة كبيرة دقيق الذرة أو النشا
- الملح
مكونات الصوص:
- بصلة كبيرة مفرومة
- ثمرتين طماطم متوسطة الحجم مفرومة
- أربع ملاعق كبيرة لوز مطحون
- ورق غار
- قرنفل
- 2 هيل
- 2 معلقة كبيرة معجون الثوم والزنجبيل
- ربع معلقة صغيرة كركم
- معلقة صغيرة كزبرة
- معلقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر
- نصف معلقة صغيرة بذور الكمون
- ربع معلقة سكر
- الملح
- معلقة كبيرة زيت
طريقة عمل الكفتة الهندية
طريقة عمل الكفتة الهندية:
- فى البداية ضعى جميع مكونات الكفتة من اللحم والفلفل الأخضر والكمون والفلفل الأحمر والكركم والنشا وأخيرا الملح، فى وعاء كبير واعجنيهم معا حتى يمتزجوا جيدًا.
- قومى بتشكيلها إلى كرات متوسطة الحجم واقليها فى الزيت الساخن.
- قلبى الكفتة من الجانبين حتى تأخذ اللون الذهبى، ويمكنك شواؤها فى الفرن باستخدام 2 معلقة زيت فقط للتقليل من الدهون.
- ضعى الكفتة على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض.
طريقة تحضير الصوص أو الصلصة:
- قومى بتسخين معلقة كبيرة من الزيت ثم ضعى القرفة والهيل والقرنفل وقلبي حتى تفوح رائحتهما، ثم أضيفي البصل والطماطم واللوز ومعجون الثوم والزنجبيل وقلبى جيدًا.
- بعد ذلك أضيفي باقى التوابل (كركم والكزبرة والكمون والفلفل أحمر والسكر ثم الملح) وقلبي بشكل جيد جدًا.
- أخيرًا أضيفي ما يكفى من الماء بحيث لا يكون الصوص سميك جدًا ولا رقيق جدًا.
- اتركى الصوص على درجة حرارة منخفضة حتى يغلى، وأخيرًا أضيفي الكفتة وقلبيها مع الصوص وزينيها بالكزبرة الخضراء.
طريقة عمل الكفتة الهندية
تم أضافة تعليقك سوف يظهر بعد المراجعة