"الطرشى البلدى".. ملك الأطباق على سفرة رمضان

الخميس، 30 أبريل 2020 12:39 م

الطرشي

كتب أسامة عبد الحميد - تصوير عمرو مصطفى

اضف تعليقاً واقرأ تعليقات القراء

خيار وجزر ولفت وتحويجة لإضافة مذاق جيد وصنع أشهر طبق مقبلات، يرتبط ذلك دائماً بموائد الطعام المختلفة في شهر رمضان، ويحرص عليها الصائمون لفتح الشهية على الإفطار، بعد ساعات طوال من الصيام في نهار رمضان.

"الطرشي البلدى" هو أحد أهم الأطباق الأساسية المرتبطة بموائد الطعام وخاصة في شهر رمضان الكريم، يقبل عليه الكبير والصغير، حيث يلتفون حول سفرة واحدة يتوسطها طبق المخلل، منتظرين أذان المغرب لبدء الإفطار في سعادة ودعاء لتقبل الصيام.

ويعد الطرشى من أكثر السلع التي يحرص على شرائها المواطنون بكثرة خلال الشهر الكريم، لتشهد محلات المخللات تزاحما وإقبالا كبيرا من الصائمين، المختلفة أذواقهم في إعداد هذا الطبق الشهير المحتوى على العديد من المكونات كالجزر والليفت والخيار المكونات الأساسية للطرشى إضافة إلى الليمون والزيتون والبصل ومكونات أخرى يتم إضافتها حسب الرغبة ، لتم بعدها أضافة المياه المسئولة بشكل كبير عن إضافة الطعم الشهير للطرشى البلدى .

"مية الطرشى" أهم مكونات الطرشى، في ليست مجرد مياه عادية تضاف للمكونات ، أنما تعد بشكل دقيق حيث تتكون من توابل مكونات خاصة حيث إنها هى التى تميزه، فهى تضم أكثر من 20 نوع من التوابل المختلفة، وتتنوع ما بين مية حامية "ويسكى" أو مية باردة ، حسب الرغبة ، ولكن الأكثر انتشاراً هى المية الحامية ، حيث أن المصريين يفضلون الأطعمة الحرشة المحتوية على الشطة والفلفل الحامى.