اضطرت عدة دول حول العالم خلال الآونة الأخيرة لاتباع سياسة العزل الذاتى فى المنازل لمواطنيها فى ظل انتشار فيروس كورونا المستجد "كوفيد- 19" فى مختلف دول العالم، وارتفاع حالات الإصابة والوفيات به، وذلك فى محاولة لتقليل انتشار العدوى بالفيروس القاتل، حيث أصبح الناس يعملون من المنزل، كما امتنع الطلاب عن الذهاب للمدارس.
وبينما أصبح جميع أفراد الأسرة ملازمين للمنزل، تواجه كثير من الأمهات صعوبة فى ابتكار أنشطة تملأ بها أوقات فراغ الأطفال المقيدين بجدران المنزل، لذا قدّم موقع foodnetwork 3 وصفات لمخبوزات إيطالية يمكن لكل أم الاستمتاع بإعدادها مع صغارها، وذلك وفقًا لما نقلته "العين الإخبارية، وهى كالتالى:
أم تعد مخبوزات مع أطفالها في المنزل
1- الكالزونى باللحم المفروم والسبانخ والمشروم
الكالزونى أو Calzoni بالإيطالية من أشهر المخبوزات فى إيطاليا، وهى على شكل هلال وتكون محشوة بمكونات مختلفة مثل الخضراوات أو اللحم المفروم أو الأجبان.
طريقة التحضير:
1- تُسخن 1.5 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون فى مقلاة على حرارة عالية ثم يضاف اللحم المفروم ونصف ملعقة صغيرة من الملح ويقلّب جيّداً بملعقة خشبية، لمدة 3 دقائق حتى تتحول إلى اللون البنى.
2- يضاف 250 جراماً من المشروم المقطع ثم 4 فصوص مهروسة من الثوم ويقلّب ويُطهى لمدة 3 دقائق أخرى.
3- يوضع 150 جراماً من السبانخ المجففة جيّداً وتطهى لمدة دقيقة واحدة.
الكالزوني باللحم المفروم والسبانخ والمشروم
4- بعد تقليل حرارة النار قليلاً، يضاف 800 جرام من لب الطماطم ونصف ملعقة صغيرة من الملح ويترك الخليط على نار هادئة لمدة 6 دقائق، حتى تصبح الصلصة سميكة.
5- نحضر عجينة بيتزا وتقسم إلى 8 قطع، ثم تفرد كل قطعة على حدة على شكل دائرة رفيعة السمك ومتوسطة القطر.
6- يوضع ¼ كوب من عجينة اللحم المصنوع سابقاً فى نصف واحد من كل دائرة من العجين، ثم يضاف عليه 3 ملاعق كبيرة من جبن الموتزاريلا، ثم تغلق جيّداً بالنصف الآخر من الدائرة.
7- يرص الكالزونى فى صينية للفرن ثم يدهن سطحه بخليط بيضة باستخدام فرشاة للطبخ.
8- يوضع فى الفرن لمدة 22 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم يترك ليهدأ ثم يقدم.
وجبة الكالزوني باللحم المفروم والسبانخ والمشروم
2- كعكة الموز والجوز
تعد كعكة الموز والجوز أو الـPlumcake من أكثر الوصفات التى يحب الإيطاليون إعدادها، خاصة الأمهات لأطفالهن فى وجبة الإفطار أو الوجبات الخفيفة أثناء اليوم.
طريقة التحضير:
1- يوضع كوب وربع من الدقيق مع ملعقة صغيرة من صودا الخبز ونصف ملعقة ملح فى وعاء متوسط الحجم ثم يترك جانباً.
2- فى وعاء آخر عميق تخفق بيضتان مع نصف ملعقة من الفانيليا ويوضع جانباً.
3- يدهن قالب الخبز بالزبدة ويسخن الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية.
كعكة الجوز
4- فى خلاط كهربائى يخفق نصف كوب من الزبدة مع كوب من السكر حتى يصبح القوام طرياً وخفيف السمك، ثم يسكب عليه خليط البيض والفانيليا، ويقلب حتى تمتزج المكونات جيّداً، ثم تضاف عليه 3 ثمرات من الموز المهروس ويقلب مرة أخرى.
5- مع ملعقة من السيليكون، يضاف خليط الدقيق وصودا الخبز فى الخلاط الكهربائى ثم نصف كوب من الجوز المحمص، ويحرك حتى يمتزج جيداً.
6- يوضع الخليط فى صينية الخبز المحضرة مسبقاً، وتخبز الكعكة لمدة 55 دقيقة، ثم تترك لتبرد ثم تقدم.
كعكة الموز
3- بيتزا المافن
تعد البيتزا من أكثر الوصفات شهرة فى إيطاليا، والتى تحاول الأمهات الابتكار والتجديد فيها لتنال إعجاب أطفالهن حتى لا يملون من تناولها بالطريقة نفسها، ومن أبرز هذه الطرق المبتكرة هى بيتزا المافن.
طريقة التحضير:
1- فى وعاء كبير يخلط 115 جراماً من لحم صدور الدجاج مع كوب من جبن الموتزاريلا مع نصف كوب من السبانخ المقطعة إلى قطع صغيرة، ونصف كوب من جبن البارميزان ونصف كوب من صلصة الطماطم وملعقتين من الريحان المفروم وملعقتين من عصير الليمون وربع ملعقة ملح وفلفل.
2- يوضع الرف السلكى فى وسط الفرن ويسخن على درجة حرارة 220 درجة مئوية، ثم يرش قالب الكعك ذو الفتحات برذاذ الطبخ لمنع الالتصاق.
بيتزا المافن
3- تفرد عجينة البيتزا داخل فتحات قالب الكعك وتشكيل كل واحدة على هيئة دائرة واسعة (مع ملاحظة قص الزوائد).
4- يوضع فى كل فتحة من فتحات العجين 3 ملاعق من خليط الدجاج المعد مسبقاً (الحشوة).
5- يوضع قالب الكعك فى الفرن لمدة من 16 إلى 18 دقيقة، حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا، ثم يترك للراحة قليلاً ثم يقدم.
بيتزا المافن الإيطالية
تم أضافة تعليقك سوف يظهر بعد المراجعة