خالد صلاح

عشب الزعفران.. بداية حلم أول مزرعة لـ"الذهب الأحمر" في الأردن.. ألبوم صور

السبت، 05 ديسمبر 2020 08:00 ص
عشب الزعفران.. بداية حلم أول مزرعة لـ"الذهب الأحمر" في الأردن.. ألبوم صور نبات الزعفران
كتب: معتمد عبدالغني - صور: رويترز

مشاركة

اضف تعليقاً واقرأ تعليقات القراء
في مزرعة صغيرة بمدينة جرش الأردنية، تنتشر أزهار صغيرة أرجوانية اللون تنتج أغلى أنواع التوابل في العالم. يقول عادل صبح، صاحب المزرعة التي يصفها بأنها أول مزرعة للزعفران في البلاد، إنه استلهم الفكرة من الطبيعة بعد أن لاحظ نمو النبات بشكل تلقائي في المنطقة.
 
وقال "الفكرة اجتني (خطرت ببالي) إنه المنطقة الموجود فيها المزرعة (مزرعة الزعفران) يوجد فيها زعفران طبيعي أردني، ولكن بكميات قليله.. ومن هنا اجتني الفكرة إنه استورد زعفران طبيعي من إيطاليا. وبالفعل تم زراعة الزعفران الإيطالي وكان جدا مناسب للبيئة".
 
وعلى مدى ثلاث سنوات، اختبر صبح ملاءمة الظروف، وتمكن في نهاية الأمر من تهيئة الأوضاع المثالية لإنتاج ما يكفي من الزهور للاستهلاك على نطاق كبير هذا العام.
 
استخلاص الزعفران، أمر باهظ التكلفة ذلك لأنه يحتاج لعمالة كثيفة وجهد شاق. فزراعة الزعفران وجمعه، وفصل الخيوط الحمراء وتجفيفها، هي عمليات يتعين أن تتم يدويا ولها تأثيرها على جودة المنتج.
 
ويستخدم الزعفران في معظم الأحيان لإضفاء نكهة على بعض المأكولات، لكنه يدخل أيضا في العلاج باستخدام الأعشاب ومنتجات التجميل. وبسبب سعره الباهظ وفوائده الجمة، يُعرف الزعفران باسم "الذهب الأحمر".
 
بعض المنتجات المستخلصة من الزعفران
بعض المنتجات المستخلصة من الزعفران

تم إنشاء أول مزرعة نبات الزعفران في الأردن
تم إنشاء أول مزرعة نبات الزعفران في الأردن

طاهية معجنات تحضر كعكة الزعفران في منزلها
طاهية معجنات تحضر كعكة الزعفران في منزلها

عادل صبوح صاحب أول مزرعة للزعفران الأردني
عادل صبوح صاحب أول مزرعة للزعفران الأردني

عامل يجمع أزهار الزعفران في أول مزرعة في الأردن
عامل يجمع أزهار الزعفران في أول مزرعة في الأردن

عامل يفصل الوصمات عن زهرة الزعفران
عامل يفصل الوصمات عن زهرة الزعفران

مقادير  كعكة الزعفران
مقادير كعكة الزعفران

يتطلب صنع 100 جرام فقط حوالي 50 ألفا من خيوط الزعفران
يتطلب صنع 100 جرام فقط حوالي 50 ألفا من خيوط الزعفران

 


مشاركة

اضف تعليقاً واقرأ تعليقات القراء



لا توجد تعليقات على الخبر
اضف تعليق

تم أضافة تعليقك سوف يظهر بعد المراجعة





الرجوع الى أعلى الصفحة