يحب العديد من الأشخاص الـ "Cordon Bleu"، ولكن لا يعرف الكثير منهم أنه مصطلح فرنسي، يترجم حرفيًا باسم "الشريط الأزرق"، والذي يشير إلى جائزة التميز في الطهي التي تُمنح للطهاة، وينطبق المصطلح الآن على أي طباخ متفوق، وأيضًا على هذا الطبق.
ولذلك رصد موقع " allrecipes " طريقة عمل الـ Cordon Bleu في المنزل.
Cordon Bleu
المكونات :
6 نصفي صدر دجاج بدون عظم
6 شرائح جبنة سويسرية
6 شرائح من اللانشون
3 ملاعق كبيرة من الدقيق
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
6 ملاعق كبيرة من الزبدة
1 ملعقة صغيرة من مرقة الدجاج
1 ملعقة طعام نشا الذرة
1 كوب كريما ثقيلة الخفق
Cordon Bleu
طريقة عمل الـ Cordon Bleu
:تقطع صدور الدجاج إلى شريحتين إذا كانت سميكة للغاية، ومن ثم وضع شريحة من الجبن، والـ لانشون على كل صدر، ثم طي حواف الدجاج فوق الحشوة، وأمنها باستخدام المسواك. خلط الدقيق والبابريكا في وعاء صغير، وتغلي قطع الدجاج.
تسخين الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وطهي الدجاج حتى يحمر من جميع الجوانب، ومن ثم تقليل الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة، وتغطيتها وتركها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
نزع المسواك، وانقل صدور الدجاج إلى طبق دافئ.مزج نشا الذرة مع الكريمى في وعاء صغير، واخفقها ببطء في المقلاة، ويطهى المزيج ويحرك حتى يسخن ويسكب على الدجاج.
تم أضافة تعليقك سوف يظهر بعد المراجعة