الكرواسون أو المعجنات بشكل عام من الأكلات المحببة للأطفال، وشراؤها جاهزة يكبد الأسرة الكثير من الأموال فى الوقت الذى يمكن للأم تحضيرها فى المنزل بطريقة بسيطة وبأقل تكلفة، وهنا توضح الشيف يسر صلاح لقراء "اليوم السابع" طريقة عمل الكرواسون بالمنزل.
المقادير
٣ كوب دقيق
٣ ملاعق صغير خميرة
٢ ملعقة ملح صغير
سكر
٤ ملاعق كبيرة زيت زيتون
٦ ملاعق زبدة
كوب الاربع لبن دافئ
2 بيض
ملعقة بيكنج بودر
الطريقة
يخلط الدقيق مع الخميرة و السكر و الملح و البيكينج باودر، ثم يوضع زيت الزيتون و الزبدة و يقلب ثم البيض و يقلب ثم يوضع اللبن الدافئ و تعجن حتى تصبح عجينة ملساء دون أن تلزق حوالي ١٠ دقايق عجن.
وتترك مغطاه في مكان دافئ حتي تخمر ثم تقسم كور و نفردها على سطح مرشوش دقيق وتقطع الي مثلثاث ونضع الحشوة و نلفها علي شكل كرواسون وتدهن بصفار البيض مع اللبن و زبدة، ثم نوضع سمسم او حبة البركة او اوريجانو حسب ما تحب.
وتترك بعد التشكيل في مكان دافئ تخمر مرة ثانية ربع ساعة، ثم قومى بتسخين الفرن على ١٨٠ درجة يوضع صاج الخبز في الوسط وتأخذ وقت من ١٢ إلى ١٥ دقيقة حسب الحجم و حرارة الفرن تختلف من فرن لآخر أحيانا، وبعد أن تنضج نتركها فى الفرن حتى تبرد، و نضعها في علب محكمة الغلق.
