خالد صلاح

طريقة عمل المسقعة التركية

الجمعة، 20 أبريل 2018 08:00 ص
طريقة عمل المسقعة التركية المسقعة التركية
كتبت مى الشامى
إضافة تعليق

يعد الباذنجان من أكثر الأطباق تواجدًا على المائدة المصرية، فبالإضافة للقيمة الغذائية العالية التى يمكنك تقديمها من خلاله، فإنها من الأكلات سهلة التحضير بمكونات بسيطة على  المائدة كل يوم.

فبحسب ما تقدم الشيف شيماء نصر لقراء "اليوم السابع"، فإن المستقعة باللحم المفروم بالطريقة التركية من الأكلات التى يمكنك عملها كطبق إضافى على وجبة الغداء، تعرفى فى السطور التالية مقادير وطريقة تحضيرها.

 

طريقة عمل مسقعة الباذنجان باللحمة المفرومة على الطريقة التركية

المقادير

 

    كيلو باذنجان

    نصف كيلو لحمة مفرومة (عصاج)

    زيت

    حبة طماطم مقطعة شرائح طولية

    كوب ونصف عصير طماطم

    فصين ثوم مفروم

    بهارات

    ملح

    بابريكا

    بقدونس للتزيين

طريقة عمل مسقعة الباذنجان باللحمة المفرومة على الطريقة التركية
 

    يغسل الباذنجان ويقشر طوليا بحيث تصبح الباذنجانة خط مقشر وخط غير مقشر

    نقسم الباذنجانة إلى نصفين ونحدث شقا طوليا في وسط كل نصف

    ندهن كل الباذنجان من الجهتين بالزيت ونضعه في صينية وندخله الفرن على درجة حرارة مرتفعة لمدة 10 دقائق ثم نقلب الباذنجان على الجهة الأخرى

    بعد نضج الباذنجان نقوم بوضعه في صينية فرن وحشو الشقوق في كل باذنجانة باللحمة العصاج

   

لعمل اللحمة العصاج

: (لحمة مفرومة + بصلة مفرومة + ملح وبهارات وفلفل أسود) تترك على نار هادئة حتى النضج

    بعد الانتهاء من حشو كل حبات الباذنجان نقوم بوضع شريحة طماطم على كل حبة ثم نسقى الباذنجان بالصلصة وندخله الفرن لمدة 15 دقيقة

   

لعمل الصلصة

: (كوب ونصف عصير طماطم + فصين ثوم مفروم + بابريكا وملح وبهارات) تترك على النار لمدة 5 دقائق أو حتى تتسبك

    من الممكن تزيين المسقعة بالبقدونس

    تقدم مسقعة الباذنجان على الطريقة التركية مع الأرز وتقدم ساخنة 

الباذنجان و طبقة لحم مفروم
الباذنجان و طبقة لحم مفروم

 

التخلص من المياه فى الباذنجان
التخلص من المياه فى الباذنجان

 

المسقعة
المسقعة

 

بعد قلى الباذنجان
بعد قلى الباذنجان

 

تقشير الباذنجان
تقشير الباذنجان

 

تقطيع الباذنجان
تقطيع الباذنجان

 

صينية المسقعة
صينية المسقعة

 

مسقعة باللحم المفرو
مسقعة باللحم المفرو

 

وضع اللحم المفروم
وضع اللحم المفروم

 


إضافة تعليق




لا توجد تعليقات على الخبر
اضف تعليق

تم أضافة تعليقك سوف يظهر بعد المراجعة



مشاركتك بالتعليق تعنى أنك قرأت بروتوكول نشر التعليقات على اليوم السابع، وأنك تتحمل المسئولية الأدبية والقانونية عن نشر هذا التعليق بروتوكول نشر التعليقات من اليوم السابع
الرجوع الى أعلى الصفحة