تتبع بعض السيدات طرق خاطئة عند طهى اللحوم مثل غسلها بالماء، أو وضعها بإناء ملىء بالماء للتخلص من قطع الثلج، مما يسبب فى فقدان القيمة الغذائية للحوم والتى تمد الجسم بالعديد من الفوائد الصحية.
الدكتور محمد عمر، مدير الرقابة الصحية على الأغذية بجامعة حلوان، قال فى تصريحات لـ"اليوم السابع"، إنه يجب عدم غسل اللحوم قبل الطهى، ووضعها فى ماء مغلى للسلق أو التشويح بالزيت أو السمن، وذلك للاحتفاظ بمادة الكولاجين وتماسك أنسجة اللحم .
وأضاف:" يجب عدم وضع قطع اللحوم فى الماء لتفكك ثلجها، لأن هذا يتسبب فى فقدان القيمة الغذائية للحوم،والتى تمد الجسم بالعديد من الفوائد الصحية، لذلك لابد من الانتظار حتى يذوب الثلج ثم يتم طهى قطع اللحوم مباشرة.
وأشار إلى أن الطرق الصحية للاحتفاظ بالقيمة الغذائية للحوم بعد شرائها هى تقطيعها ووضعها بداخل أكياس بلاستيك بداخل الثلاجة دون غسلها بالماء.
تم أضافة تعليقك سوف يظهر بعد المراجعة