تعانى الأمهات كل صباح من إيجاد مأكولات أو ساندوتشات مغذية لأطفالهن حتى يأكلوها خلال اليوم الدراسى، ولا يشعروا بالجوع، لذلك تقدم الشيف أمنية ماهر طريقة عمل المعجنات الهشة بسهولة ولن تستغرقى وقتا كثيرا فى إعدادها.
المقادير
المقادير طريقة عمل المعجنات الهشة
4 أكواب دقيق مقسمة كل 2 كوب لوحده
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة ونصف سكر
نصف ملعقة كبيرة بيكنج بودر
نصف ملعقة صغيرة ملح
بيضة
ملعقة صغيرة خل
كوب زبادي
2 ملعقة كبيرة لبن بودرة
ربع كوب زبدة لينة
2 كوب ماء دافئ
مقادير الحشو
½ كيلو لحم مفروم
بصلة
ملح وفلفل
¼ جبنة موتزارلا
أو أى حشو تفضله
العجين
طريقة عمل المعجنات الهشة
· نخلط 2 كوب دقيق مع السكر والخميرة واللبن البودرة، ثم نضيف الماء الدافئ ونخلطه معا جيدا، نقوم بتغطيته ونتركه لمدة 10 دقائق يخمر.
· نخلط باقى المقادير وهى الدقيق (2 كوب) مع الملح والبيكنج بودر ثم نضيف الزبادى والبيضة والخل والزبدة إلى خليط الدقيق.
· نعجن جيدا حتى تصبح عجينة لينة وإذا احتاجت دقيقا يمكننا أن نزيد القليل.
· نغطى العجينة جيدا بورق شفاف أو منشفة جافة، نتركه يخمر ساعة أو أكثر.
المعجنات قبل النضج
· نقسم العجين إلى كور صغيرة ونفرد كل كورة.
· نضيف الحشو ونقوم بغلق الأطراف جيدا .
· نضع المعجنات في صينية مدهونة بزيت أو سمنة.
· نحضر خليط التلميع وهو عبار عن "بيضة وملعقة صغيرة خل وملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان مذابة فى ملعقة صغيرة مياه دافئة ونخلطه سويا، ثم ندهن المعجنات، وندخله إلى الفرن سخن على حرارة 200، لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج.
المعجنات بعد النضج
المعجنات
تم أضافة تعليقك سوف يظهر بعد المراجعة