المحشى من أكثر الأطعمة التى يفضلها المصريون ويعملون على إعداده من وقت للآخر، إلا أن خلطة المحشى تبقى سر الأكلة التى يعشقها الكثيرون، ولكل سيدة تفضل إعداد المحشى فى المنزل لأسرتها رغم انشغالها نقدم طريقة تخزين خلطة المحشى وحفظها فى الفريزر على طريقة الشيف مها الشافعى.
خلطة المحشى
مكونات خلطة المحشى
لتجهيز 4 كيلو محشى نحضر الآتى:
- ½ كيلو بصل أبيض مبشور.
- 1 كيلو طماطم.
- 4 شبت.
- 4 كزبرة خضراء.
- 1 قرن فلفل أحمر حامى مفروم.
- 2 و 1/2ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
محشى
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 1 ملعقة كبيرة سمن سايحة.
- 2 ملعقة كبيرة كمون ناعم.
- 1 1/2ملعقة كبيرة بهار محشى مشكل.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة تخزين خلطة المحشى
كرنب محشى
ضعى البصل على النار حتى يصفر لونه وضيفى الطماطم المضروبة بحيث يصبح ملمسها خشن، وضعى البهارات كلها والملح والفلفل، وضيفى صلصة الطماطم واتركيها حتى تتسبك، وضيفى ملعقة السمنة ودعيها تغلوا غلوتين فقط، وارفعيها من على النار وضعى الخضرة وقلبيها تقليبة واحدة فقط.
وبعد تلك الخطوات يمكنك وضع الخلطة فى الفريزر ونخرجها عند الحاجة لتفك وتغلوا غلوة واحدة على النار ونضيف إليها الأرز دون غسل ويتم تقليبه مرتين فقط ونستخدم الخلطة فى حشو المحشى.
تم أضافة تعليقك سوف يظهر بعد المراجعة