يعتبر تناول القهوة والشاى صباحا من العادات الأساسية لمعظم الأشخاص، وذلك لاحتوائها على مادة الكافيين التى تساعد على الانتباه والتركيز، لكن يعتقد أن تناول المشروبات التى تحتوى على كافيين تعمل على امتصاص بعض العناصر الغذائية مثل الحديد، ويوضح تقرير نشره الموقع الأمريكى "healthline" حقيقة هذا الأمر، حيث أشار التقرير إلى أن العديد من الدراسات أكدت أن القهوة وغيرها من المشروبات التى تحتوى على الكافيين يمكن أن تقلل من امتصاص الحديد بالجسم.
كما وجدت إحدى الدراسات أن شرب كوب من القهوة مع تناول وجبة همبرجر يخفض من امتصاص الحديد بنسبة 39٪ من شرب الشاي.
ووجدت دراسة أخرى أن شرب كوب من القهوة الفورية مع وجبة الخبز تخفض امتصاص الحديد بنسبة تتراوح ما بين 60 إلى 90%.
وتأثير الشاى والقهوة على امتصاص الحديد تعتمد على نوع الطعام، وهذا يعنى أن امتصاص الحديد يتناقص مع محتوى البوليفينول الموجود بالأطعمة أو المشروبات.
الأشخاص المعرضون لخطر نقص الحديد بالجسم هم النساء فى سن الإنجاب، الأطفال الصغار، والأشخاص الذين يعانون من سوء التغذية مثل النباتيين، والأشخاص الذين يعانون من بعض الأمراض مثل مرض التهاب الأمعاء، وهؤلاء ينصح لهم بالآتى لتناول الشاى:
- شرب القهوة أو الشاى بين الوجبات.
- شرب الشاى أو القهوة بعد مرور ساعة من تناول الطعام.
- زيادة كمية الحديد من خلال تناول اللحوم والدواجن أو المأكولات البحرية.
- تناول الأطعمة التى تحتوى على فيتامين C.
- تناول الأطعمة الغنية بالكالسيوم والأطعمة الغنية بالألياف.
فهذه النصائح تساعد على الحد من تأثير القهوة والمشروبات التى تحتوى على الكافيين من امتصاص الحديد.
تم أضافة تعليقك سوف يظهر بعد المراجعة