خبيرة تغذية: سلق الخضروات يؤدى إلى تدمير الصحة

الحصول على الفوائد الموجودة فى الوجبات الرئيسية التى يتناولها الشخص فى يومه من الأهداف الصعبة التى لا يمكن للكثير أن يصلوا لها، وذلك بسبب طرق طهو الطعام، وبحسب عدد من التصريحات لأحد خبراء التغذية تدعى Tracy Lesht نشرها عنها موقع صحيفة "ديلى ميل" تؤكد فيها أن غلى الخضروات يدمر صحة الإنسان.

وأكدت خبيرة التغذية Tracy Lesht أن طريقة على عدد من الخضروات مثل السبانخ والبازلاء والفول والبروكلى والكرنب لفترات طويلة يضيع أكثر من نصف فائدتها، بل ويدمر الصحة خاصة أن معظم الخضروات تحتوى على فيتامينات قابلة للذوبان فى الماء - حسبما قالت - لكن هذا لا يعنى أن نتوقف عن تناول هذه الخضروات تماماً، وأشارت أن الخدعة للحصول على الفوائد الموجودة فى هذه الخضروات هى ضبط درجة حرارة التسوية بحيث لا تترك الخضروات فى المياه لفترة طويلة.

وقالت Tracy Lesht من الأفضل استبدال طريقة سلق الخضروات بطهوها على البخار أو شويها، واستخدام السلق مع اللحوم للحصول على الـ"شوربة"، وأضافت "يمكن أن يعتمد عشاق الخضروات على طهوها على البخار حتى يحصلوا على أكبر فائدة منها، وأضافت "فى النهاية لابد أن يتناول كل إنسان طعامه بالطريقة التى يتقبلها، لكن مع مراعاة الحصول على كافة الفوائد التى تحتوى عليها هذه الأطعمة".