تحتاج كل أم إلى التجديد من تقديمها للوجبات المختلفة لأسرتها لتشعر بسعادتها التى تكمن فى سعادتهم، ونقدم اليوم طريقة عمل محشى ورق العنب باللحمة المفرومة على طريقة الشيف غادة مصطفى .
ورق عنب
الــمــقــاديــر :
كيلو ورق عنب مغسول و مسلوق فى ماء مغلى مع عصير ليمون
3/4 كيلو لحم مفرومى خالى من الدهون
5 حبة كبيرة طماطم مبشورة
3 حبة بصلة كبيرة مبشورة
4 كوب أرز مغسول جيداً
كوب زيت
2 ربطة كسبرة خضراء
ربطة شبت
ربطة بقدونس و بعد غسلهم جيدا يتم فرمهم " الشبت والبقدونس والكسبرة".
2 مكعب مرق دجاج مبشور ناعم
ملح و فلفل أسود و ملعقة كمون مطحون ناعم
ملعقة كسبرة جافة مطحونة
معلقة كبيرة حبهان مطحون ناعم و ملعقة بهارات مشكلة.
طريقة العمل :
لحم مفروم
تقلب جميع المقادير مع بعضها إلى أن تمتزج جيدا و يضبط طعم الملح ثم نقوم بحشو الورق العنب بالطريقة المعتادة و يرص فى إناء مناسب.
و بعد تمام الحشو ترفع على النار و نضع عليها مرق حتى نغمرها بطبقة خفيفة مضاف إليها 3 ملاعق خل و عصير 2 ليمونه و تترك على نار عالية حتى تتشرب المرق ونهدئ النار ويترك الطعام لتمام النضج و عند التقديم يجمل بشرائح ليمون و برتقال .
محشى ورق عنب
تم أضافة تعليقك سوف يظهر بعد المراجعة