القميحة تطبخ فى الشتاء باللحمة أو الدجاج وهى من الأطباق المحببة التى تعطى طاقة ودفئًا وفى الصيف تطبخ مع اللبن كوجبة خفيفة.
طريقة عمل القمحية أو الهريسة
1- نسلق اللحمة بالعظم نصف سلقة ثم نشوح بصلة مع السمن لتصفر ثم نضيف إليها 2 كوب قمح مقشر ومغسول ونقلبهم جيدًا لمدة ربع ساعة مع الفلفل الأسود والقرفة.
2- نضع اللحمة مع المرقة والخليط السابق حتى تغلى على نار خفيفة حوالى 3 ساعات مع التحريك كل 5 دقايق قبل النضج بنصف ساعة نضيف عليها حب حمص مسلوق حتى تمام النضج والذوبان.
3- إذا جف الماء عنها ولم يتم نضج القمح نضيف الماء الساخن حتى تثقل وتتفتح حبات القمح وتهترى اللحمة ثم نقلبها جيدًا ونقدمها وبالهنا والشفا.
تم أضافة تعليقك سوف يظهر بعد المراجعة