ولائم رمضان أسهل.. لو بدأتى من النهاردة

تبدأ السيدات فى الاستعداد لرمضان، بشراء ما ينقصها فى المنزل لإعداد الولائم وتجهيز المنزل لاستقبال الشهر الكريم، وتقدم الشيف "ريهام أبو علفة" مجموعة من النصائح التى يمكن أن تقوم بها السيدات من الآن لتقليل وقت الوقوف فى المطبخ فى رمضان، وتقول: "بالنسبة للعصائر يسهل تجهيزها من الآن، مثل الخروب بوضعه مع السكر ويقلب على النار حتى يكتسب اللون الغامق، ونتركه يبرد ثم يصفى فى أكياس الفريزر ويحفظ، وبمجرد إضافة ماء بارد وقت الإفطار يكون جاهزا لأى كمية تحتاجينها".

وتضيف: "وكذلك الكركدية يغسل ثم يضاف إلى ماء مع سكر ويترك ليغلى ونجعله مكثف مثل الشربات وعند الاستعمال يزود بالماء المثلج، والعصائر الطازجة أيضا تضرب الفاكهة فى الخلاط مع السكر وتصفى وتقسم إلى أكياس وتوضع بالفريزر، ويسهل عمل الشربات للحلويات والاحتفاظ بها فى الثلاجة حتى يسهل استخدامها بعد ذلك".

واستكملت: "أما بالنسبة للوجبات الرئيسية للإفطار فالأمر فى منتهى السهولة، حيث يمكن عمل كميات من العصاج ونقسمه إلى وجبات فى الفريزر، والبشاميل لعمل المكرونة والكوسة والباذنجان واللازانيا وغيرها من الوجبات، ويمكن لف السمبوسة وعمل الكفتة والكبيبة وتتبيل الدجاج واللحوم والبرجر وتقسميه أيضا فى الفريزر".

وأضافت: "والمعجنات يمكن تجهيزها من الآن مثل البيتزا والفطائر، ووضعها في الفريزر دون أن تنضج، ويمكن إتمام نضجه ثم الاحتفاظ به، وشى اللحم والكفتة والدجاج، وتقشير الخضراوات والاحتفاظ به جاهزا، ووضع الشعرية فى الفرن للتحمير والاحتفاظ بها فى برطمانات.