
شاورمة الدجاج
المكونات:
½ كيلو صدور دجاج مخلية
1 حبة فلفل رومى شرائح
1 بصلة مقطعة شرائح
½ كوب بقدونس مفروم
3 ملعقة كبيرة خل
ملح – فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة بهارات دجاج
½ ملعقة صغيرة زعتر
رشة بابريكا
2 ملعقة كبيرة زيت
طريقة التحضير:
- تقطع صدور الدجاج شرائح طولية رفيعة.
- تتبل الشرائح بالبصل والفلفل الرومى والتوابل والخل، وتنقع فى التتبيلة لمدة 3 ساعات.
- يسخن الزيت جيدا فى صينية على النار، ثم تضاف شرائح الدجاج على مراحل وتشوح حتى تنتهى كل الكمية ثم تغطى وتترك لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج.
- يضاف البقدونس ويقلب.
- تقدم مع الخبز العربى وسلطة الطحينة والثومية.

الثومية
طريقة تحضير الثومية
المكونات
كوب ماء
2 ملعقة متوسطة نشا
2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
رأس ثوم
¼ ملعقة صغيرة ملح
بياض 3 بيضات
طريقة التحضير:
- يلف رأس الثوم فى ورق فويل ويشوى فى الفرن.
- يوضع كوب الماء على النار حتى يغلى.
- يذاب النشا فى قليل من الماء ويضاف إلى الماء المغلى حتى تتكون عجينة، تترك على سطح بارد كالرخامة حتى تبرد تماما.
- توضع العجينة فى الميكسر ويضاف إليها رأس الثوم المشوى المهروس مع زيت الزيتون ورشة الملح ويخلط جيدا حتى تصير كريمة، ويمكن إضافة الملح حسب الرغبة.
- يخفق بياض البيض حتى يصبح مارينج مع إضافة رشة ملح أثناء الخفق.
- يضاف البياض إلى الخليط السابق ويقلب جيدا ويقدم مع الأكل