فى شم النسيم طريقة عمل "الكريم بروليه"

تجمعات أفراد الأسرة فى الأعياد تتطلب من ربة المنزل تحضير أنواع مختلفة من الحلويات المختلفة، وتقدم الشيف "ياسمين طايع" طريقة تحضير "الكريم بروليه" على الطريقة الفرنسية.

المقادير :

½ كيلو حليب
½ كيلو كريمة
200 جرام سكر
10 صفار بيض
ملعقة صغيرة فانليا أو بشر برتقال
250 جرام فراولة

طريقة التحضير :

- نقوم بوضع الحليب والكريمة مع نصف كمية السكر فى أناء ونرفعها على النار حتى تسخن.
- فى هذه الأثناء نقوم بضرب صفار البيض مع باقى مقدار السكر فى بوله إلى أن تختلط جميع المكونات جيدا.
- نضيف خليط الحليب والكريمة إلى خليط صفار البيض ونقلب بسرعة مع إضافة بشر برتقال أو الفانليا.
- نصفى الخليط قبل توزيعه فى الأطباق ثم نضعها فى حمام من الماء المغلى وندخله فى الفرن على درجة حرارة 140 من 20 إلى 30 دقيقة إلى أن يتماسك الخليط.
- نخرجه من الفرن ونتركه إلى أن يبرد ثم نضعه فى الثلاجة لمدة 4 ساعات.
- عند التقديم ننثر على الوجه سكرا بنيا أو سكرا عاديا ثم نحرق السكر بالبشبورى أو تحت الشواية فى الفرن ويزن بحبات الفراولة.