طريقة عمل وجبة إفطار من البطاطس بالسلمون والأفوكادو

يعتبر الأفوكادو من الأطباق الغنية بقيمة غذائية تساعد على علاج العديد من الأمراض كالسكر وارتفاع نسبة الكوليسترول، لما يوجد بحبة الأفوكادو من ألياف غذائية تساوى أربعة تفاحات كاملة، حيث تساعد على الوقاية من مرض سرطان القولون والبروستاتا، كما تساعد على تهدئة الأعصاب والتخلص من التوتر وحماية القلب من مرض الذبحة القلبية ومرض الزهايمر، كما أنه يفيد الحامل لاحتوائه على نسبه عالية من الفولات، التى تحمى صحتها وصحة الجنين، وتقدم الشيف "رحاب حمودة" طريقة عمل طبق البطاطس بالسلمون والأفوكادو.

المقادير:
حبه بطاطس مقشرة
4 شرائح سلمون مدخن
حبة أفوكادو طرية
4 ملاعق صغيرة سور كريم

للتزين:
حبوب الكابر
عيدان البصل الأخضر

طريقة التحضير:
نقطع حبة البطاطس إلى أربعة حلقات بسمك 2/1 سم، ثم نسلقها بنسبة 70% فقط، ثم نخرجها ونضعها فى صينية بها ورقة زبدة ونضيف إليها رشة زيت زيتون وملح وزعتر، ثم ندخلها إلى الفرن حتى يتم تحميرها من الجانبين.

نقسم بعد ذلك ثمرة الأفوكادو إلى نصفين ونخرج البذرة الداخلية، ثم نقطعها إلى كور صغيرة باستخدام الملعقة المخصصة لذلك، ونضيف إليها عصير ليمون فور تقطيعه لتفادى تغير لونه إلى اللون البنى.

نلف شرائح السلمون المدخن على شكل وردات، ثم نضع حلقة البطاطس فى طبق التقديم وندهنها بالسور كريم، ثم نضع كور الأفوكادو، ثم ندهنها مرة أخرى بالسور كريم ونضع السلمون عليها، ثم نضع داخل وردات السلمون حبوب الكابر وعيدان البصل وتقدم.