تعرفى على طريقة عمل "الباستا فلورا"

تقدم الشيف رحاب حمودة، طبق حلويات "الباستا فلورا" لأشهى تحلية فى شهر رمضان الكريم.

المقادير:
260 جرام دقيق،110 جرامات زبدة بدرجة حرارة الجو، 75 جرام سكر بودرة
2 بيضه كاملة، ملعقة صغيرة بكينج بودر، رشة ملح، رشة فانيليا

للحشو:
مربى فراولة توضع فى آناء على النار حتى تصبح سائلة، ثم تصفى بمصفى الشاى، وتترك تبرد جيدًا ثم تستخدم.

خليط التلميع:
صفار بيضة
ملعقة كبيرة زبد مذاب
رشة فانيليا

طريقة التحضير:
نضع الزبدة مع السكر، ونضربها بالمضبر الكهربائى حتى تصبح كريمية، ثم نضيف البيضة، ورشة الفانيليا والملح، ونضرب ثم نضع البيضة الثانية ونضرب حتى يمتزج جيدا مع بعضهم، ثم نضع الدقيق والبودر على 3 مراحل وبين كل مرحله يقلب من أسفل إلى أعلى حتى نهاية الكمية، ثم نتركها لمدة نصف ساعة وتقطع على مقاس الصينية.

ندهن الصينية بالزبدة من جميع الجهات، ثم نفرد العجينة بداخلها، يتم غرز العجينة بواسطة الشوكة، ويتم حشوها بالمربى، ثم نقوم بتقطيع شرائح طولية من العجينة، ونضعها على الوجه بشكل "موارب" لتعطى منظرا جماليا، ثم نقوم بتلميعها بخليط التلميع، ثم تدخل إلى الفرن بعد تسخينه أولا على الشبكة الموجودة فى الوسط على حرارة 180 درجة حتى يصفر لونها، ثم تخرج وتترك لتبرد وتقدم.