الشيف "محمود طه" يقدم طريقة تحضير المفروكة الفلاحى

تعد المفروكة واحدة من الأكلات الفلاحى المشهورة، وتتسم بأنه يمكن تناولها حلوة أو مالحة على حسب الرغبة، ويقدم لنا الشيف "محمود طه" طريقة إعدادها

المقادير..
كيلو دقيق منخول
كيلو حليب
كوب ونصف ماء دافئ
1/2 كوب زبدة
1/2 كوب سكر بودرة
1/2 ملعقة صغيرة ملح

طريقة الإعداد..
نخلط الدقيق مع الملح، نصنع حفرة فى الوسط، يصب فيها الماء الدافئ حتى تتماسك العجينة وتصبح لينة، ثم نقسم مقدار العجين إلى كرات متوسطة الحجم، تغطى الكرات لمدة ساعة فى مكان بارد لمدة 3 ساعات، بعدها نفرد كل كرة على حدة بالنشابة، حتى تتحول إلى شريحة رقيقة وأثناء الفرد يجب نثر ذرات الدقيق لمنع الشرائح من أن تلتصق مع بعضها عند تسويتها، بعدها نقوم بلف الشرائح على شكل "رول" وينثر بين كل شريحة وأخرى القليل من الدقيق، نقوم بتقطيعها بطرف سكين حادة إلى شرائح طولية.

نضع شرائح المفروكة متباعدة فى مصفاة، وتوضع فوق قدر به ماء يغلى، ونحكم تغطيته بقطعة قماش، مع الاستمرار فى تقليب الشرائح من فترة إلى أخرى حتى تصل إلى مرحلة النضج فتكون أشبة بشرائط المكرونة، تحفظ شرائح المخروطة فى صينية مسطحة وتغطى بفوطة إلى موعد الأكل، يغلى الحليب ويضاف إلى شرائح "المفروكة" مع الملح أو السكر حسب الرغبة.