يؤكد التقرير أن الخضار من أكثر الأطعمة المفيدة للبشرة بدرجة كبيرة، لذلك يجب أن يتناول الشخص طبقا من السلطة يوميا، الكوسة من أكثر الأصناف المفيدة للجسم، كما أنها تمتاز بطعم مختلف، فمن الممكن الاعتماد عليها فى إعداد طبق سلطة مكون من: "طماطم، وجرجير، وكوسة مسلوقة، وزيتون أسود"، كما من المفضل وضع القليل من الملح عليه وزيت زيتون لكى يضفى نكهة مختلفة إليها.
يشير التقرير إلى أن هناك الكثير من الطرق للحصول على طبق سلطة صحى، فمن الممكن استخدام صدور الدجاج المسلوقة، بعد تقطيعها إلى شرائح مع شرائح الطماطم والخيار التى تضفى مذاقا خاصا، فهذه الأنواع من السلطات على اختلاف أنواعها تعد أفضل غذاء لمن يرغبون فى خفض أوزانهم.
