الشيف إلهام فتحى تقدم وصفة كعكة رمضانية من التمر

مع بداية شهر رمضان تقدم الشيف إلهام فتحى، عضو جمعية الطهاة المصريين، وصفة مميزة تناسب الشهر الكريم، وهى "كعكة التمر".

وتقول لـ"اليوم السابع"، إن هذه الكعكة تصلح كحلوى لذيذة بعد الإفطار، وتكون جيدة جدًا لتقديمها للضيوف فى العزائم الرمضانية.

مكونات تحضير الكعكة سهلة وكل المطلوب هو الدقيق، وكوبين بيكنج باودر، وملعقة من الجوز المجروش، ونصف كوب من التمر المخلى والمقطع لمكعبات صغيرة إضافة إلى كوب من الزيت النباتى وثلاثة أرباع كوب سكر، ونفس مقدار الكوب من البيض، وملعقتين من القشدة إضافة علبة من بكربونات الصوديوم وحبتى فانيليا سائلة.

أما طريقة التحضير فيتم خلط الزيت مع السكر، ثم البيض والفانيليا والقشدة، كما يخلط الدقيق والبكنج باودر والبكربونات، ويضاف التمر شيئاً فشيئاً للخليط، ثم يضاف الجوز.

تنصح الشيف إلهام برش القليل من الزيت ونصف ملعقة من الدقيق فى الصينية حتى لا يلتصق الكيك فيها، ثم يُصب الخليط ويدخل الفرن على درجة 180 مئوية حوالى 45 دقيقة، بعد أن تخفت درجة حرارة الكعكة توضع فى المبرد وتقدم باردة.