ضبط كميات هائلة من جبن البارميزان فاسدة فى إيطاليا

ضبطت السلطات الصحية فى إيطاليا، فى عملية مصادرة كبرى، كميات هائلة غير صالحة للاستخدام الآدمى من جبن البارميزان الشهيرة، استخدم فى عملية تصنيعها حليب ملوث.

واعتقلت السلطات 4 أشخاص منهم مدير إدارة التغذية الزراعية بالمدينة، فى هذه العملية التى تمت فيها مصادرة آلاف من أقراص البارميزان الضخمة، فى مدينة "بارما" شمال إيطاليا بعد أن تبين وجود عملية غش فى الاختبارات المعملية التى أجريت لتحديد وجود المواد المسرطنة، كما يجرى التحقيق مع 60 شخصا آخرين.

وذكرت الشرطة أن مادة "الافلاتوكسين" تحدث فى المحاصيل فى حالة الجفاف وفى حليب الأبقار التى تتغذى على الحبوب المتعفنة ولكنها وبمستويات عالية يمكن أن تكون هذه المادة مسرطنة وتسبب مرض تليف الكبد أو سرطان الكبد.

وأضافت الشرطة أن الاختبارات الخاصة التى أمر بها المحققون أظهرت أن الاختبارات السابقة كانت مزيفة للتغطية على المواد السمية فى كميات الجبن.

وتنص قوانين الاتحاد الأوروبى على أن كميات ضئيلة "05 ر0 مليجرام" من هذه المادة يمكن أن تكون آمنة صحيا، فإنه تم اكتشاف أن اللبن الذى صنعت منه هذه الجبنة به ضعف هذه الكمية.

وذكرت وزيرة الصحة بياتريس لورينزين أن التحقيقات تؤكد فاعلية ضوابط مراقبة المواد الغذائية فى إيطاليا، مؤكدة أنه ليس هناك داع لحدوث قلق بين المستهلكين.

يذكر أن جبن "بارميزان" وهى التسمية الفرنسية لها، نسبة إلى مدينة بارما فى إيطاليا ويسمى فى الإيطالية "بارميجيانو- ريجيانو" ويصنع فى عدة مناطق محددة بشمال إيطاليا ولا يطلق هذا الاسم إلا على الجبن المعتق المصنوع فى هذه الأقاليم ويتمتع بحماية المنشأ فى الاتحاد الأوروبى ويصنع من الحليب البقرى وتمر عملية إنتاجه بمراحل عديدة ويتم تخزينه فى المصنع لمدة 12 شهرا.