الشيف رحاب حمودة تقدم طريقة عمل الـ"تشيز كيك"

تقدم الشيف "رحاب حمودة" طريقة عمل الـ"تشيز كيك" وهى كالتالى:

المقادير:
10 قطع جبن كريمى "كيرى"
250 مللى كريمة مخفوقة
100 جرام سكر بودرة
2 شريحة جيلاتين
ملعقة كبيرة ماء ساخن
رشه فنيليا

للقاعدة:
باكيت بسكويت مفتت
ملعقة كبيرة زبدة مذابة

التوبينج "للتغطية":
جيلى فراولة
أو مربى توت
أو صوص كراميل

طريقة التحضير:
يتم خفق الجبنة حتى تصبح ناعمة وهشة، ثم نضع عليها السكر والفانيليا ويتم خفقها مرة أخرى، ثم يتم نقع الجلاتين فى ماء من الصنبور لمدة 15 دقيقة حتى تصبح لينة للغاية، ثم يتم تصفيتها من الماء وتوضع فى ماء ساخن حتى تذاب جيدًا.

يتم وضع خليط الجبنة وتقلب جيدا حتى تمام المزج، ثم تضاف إليها الكريمة المخفوقة شيئا فشيئا مع التحريك من أسفل إلى أعلى للمحافظة على الهواء الموجودة بالكريمة.

يتم وضع الزبدة المذابة على البسكويت وتخلط جيدا حتى يصبح مثل الرمال المبللة، ثم يتم وضع البسكويت فى صينية ويضغط عليها حتى تتماسك جيدا فى الصينية، ثم يتم خلط الكريمة على البسكويت بهدوء.

يتم إدخال الصينية بعد ذلك إلى الثلاجة لمدة يوم كامل حتى تتماسك، ثم نخرجها يتم تغطيتها حسب الرغبة.