فيسبوك
واتساب
تقدم الشيف رشا على طريقة عمل كمونية اللحم.
المقادير:
- نصف كيلو لحمة مقطعة "يفضل بها دهن خفيف"
- 10 فصوص ثوم مفروم
- معلقة كبيرة كمون مطحون طازجة
- فلفل أسود
- ملح
- سمن
الطريقة :
نضيف الكمون إلى الثوم أثناء الفرم، بحيث يختلطوا سويا، ثم نضعهم على النار مع السمن حتى يذبل ويأخذ لون ذهبى، ثم نضيف إليه اللحم ونقلبه على النار جيدا ثم نضيف إليهم الملح والفلفل، ثم نهدأ عليهم النار حتى تتخلص اللحم من الماء التى بداخلها وتصبح هى وسيلة النضج لها، وعند الانتهاء من هذه الماء نقوم بتزويده بكوب ماء أو أكثر ونتركهم حتى تمام النضج.
صورة أرشيفية
