الشيف أمينة سعيد تقدم البطاطس بالكريمة والمكرونة فريدو

تقدم الشيف أمينة سعيد طريقة عمل البطاطس بالكريمة والمكرونة فريدو كوجبة متكاملة على مائدة رمضان.


مقادير البطاطس بالكريمة
كيلو من البطاطس الطازج وحلقات، وكمية من صدور الدجاج المخلية والمنزوعة من العظم والجلد وتكون مفرومة.
بصلة مبشورة.
مشروم.
علبة كريمة.
فلفل أسمر.
جبن شيدر.
زبد.

الطريقة

نقوم بسلق البطاطس، ونحمر البصل بالزيت ونضيف صدور الدجاج ومكعب مرقة الدجاج والفلفل إلى أن تنضج صدور الدجاج، ثم نضع الخليط السابق فى صينية الفرن.

ونضع عليه علبة الكريمة وجبن الشيدر، ثم نضعه فى الفرن لمدة 30 دقيقة.

مقادير المكرونة الفريدو.

كوب ونصف جبن كريمى
فصا ثوم مقطعان أنصاف
نصف كوب لبن منزوع الدسم
ملعقتان كبيرتان دقيق
3 ملاعق صغيرة عصير ليمون طازج
ملعقة صغيرة ورق ريحان مفرى
ربع ملعقة صغيرة مستردة جافة
نصف ملعقة صغيرة فلفل
ربع ملعقة صغيرة ملح
250 جم مكرونة من اختيارك

طريقة التحضير:

اخفقى الجبن والثوم واللبن، ثم أضيفى الدقيق وعصير الليمون والريحان والمستردة والملح والفلفل وأخفقى مرة أخرى، ضعى المزيج فى إناء واتركيه جانبا، ثم اسلقى المكرونة.

سخنى المزيج على النار إلى أن يزداد قوامه ثم اتركيه على النار حتى يبدأ فى الغليان مع التقليب المستمر، لتحصلى على صوص أبيض متجانس القوام، وأخيرا صفى المكرونة ثم اسكبى فوقها الصوص الأبيض.