طريقة عمل بسكويت جوز الهند

تقدم الشيف إلهام النعمانى طريقة عمل بسكويت جوز الهند.
المكونات:
200 جرام دقيق، 100 جرام زبد.
100 جرام سكر بودرة، 50 جرام جوز الهند بودرة.
2 بيضة، نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
رشة فانيليا.

الطريقة:
ينخل الدقيق والبيكنج بودر معا، ونضعهم فى وعاء عميق، ثم نضيف الزبد ونخلطهم ببعض بأطراف الأصابع ثم نضيف السكر ونصف كمية جوز الهند والفانيليا ونخلطهم جيدا.

نشكل حفرة فى وسط الخليط ونضع بيضة واحدة ونخلطهم جيدا للحصول على عجينة متماسكة وجافة نوعا ما، نفرد العجينة وتقطع إلى أشكال حسب الرغبة ثم تصف فى صينية مدهونة بالزبد.

نخفق البيضة الثانية ويدهن بها وجه البسكويت ثم ترش بجوز الهند، وندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة.