تقدم الشيف إلهام النعمانى طريقة عمل بلح الشام

المكونات:

- 400 جرام دقيق
- 200 ملم جرام زيت
- نصف لتر من الماء
- 6 بيضات
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ذرة ملح
- ذرة سكر
- زيت غزير للقلى

طريقة التحضير:

نحضر إناء عميق ونضع الماء فيه ونتركه حتى الغليان، ثم نضيف الزيت ورشة الملح والسكر ثم نضع مقدار الدقيق، ونستمر بالتقليب السريع حتى تندمج الخليط ويصبح كتلة واحدة، وبشوكة نفرق العجين عن جدار الإناء حتى تبرد ونتركها 10 دقائق ومن ثم نضع البيض واحدة تلو الأخرى ونستمر بالتقليب الجيد ونأخذ الخليط وفى كيس الحلوانى نضع الخليط، ثم نضع الزيت الغزير على النار ولا نتركه حتى يسخن ولكنه يدفئ فقط ثم نقوم بالضغط على الكيس وننزل قطع بلح الشام فى الزيت، ويفضل أن يدهن أصابعنا بالزيت حتى لا يلتصق العجين به من واحدة إلى الأخرى.