طريقة تحضير الفراخ المقرمشة

الوصفة الأكثر طلباً وصفة الأفخاذ المقرمشة باللبن الخاثر بطريقة منال العالم

المقادير:


6-8 قطع كبيرة أفخاذ دجاج (دبوس(
2/1 1 كوب لبن خاثر
التغطية
2/1 1 كوب دقيق
2/1 1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم أو بصل
1/8 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)
4/1 ملعقة صغيرة زعتر
4/1 ملعقة صغيرة كمون


الطريقة :

1- ضعى أفخاذ الدجاج فى طبق زجاجى عميق، صبى فوقها اللبن الخاثر، غطى الطبق وثلجيه لمدة ساعة أو طوال الليل، صفى أفخاذ الدجاج من اللبن الخاثر، ضعيها جانبا.

2- قلبى مكونات التغطية مع بعضها، ضعيها فى كيس نايلون، خذى قطعة من الدجاج، وضعيها فى الكيس وهزيها بداخل الكيس إلى أن تتغطى جيدا، أكملى بقية القطع.

3- دعى الأفخاذ جانبا لحوالى 15 دقيقة لكى تتماسك التغطية وتلتصق بالدجاج جيدا.

4- حمرى أفخاذ الدجاج فى زيت غزير لحوالى 3 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون، ثم خففى من درجة حرارة الزيت إلى أن ينضج الدجاج تماما.