طريقة عمل المكرونة بالسجق

الشيف منال عادل تقدم طريقة عمل المكرونة بالسجق، وتقول إن وجبة المكرونة بالسجق تستغرق مدة 5 دقائق ومدة الطهى 20 دقيقة.
المقادير:
ربع كيلو سجق يقطع شرائح
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 باكو مكرونة ريش
3 بيضة
ربع كوب جبنة بارميزان مبشورة
ملح فلفل
2 ملعقة جبنة مبشورة للتقديم
وعن طريقة تحضير المكرونة بالسجق تقول يرفع السجق مع الزيت فى وعاء على حرارة منخفضة، ويطهى مع التقليب المستمرحتى يطهى السجق، وتسلق المكرونة فى وعاء كبير مع إضافة ملح وملعقة زيت إلى ماء السلق، ومع مراعاة عدم المبالغة فى سلق المكرونة.

فى تلك الأثناء يخفق البيض بالشوكة وتضاف الجبنة إلى البيض ويتبل البيض بالملح والفلفل ، و قبل أن تجهز المكرونة ترفع الحرارة على السجق ثم تصفى المكرونة ، وتعاد إلى الوعاء ويضاف البيض المخفوق فوق المكرونة وتقلب، ثم يضاف السجق مع الدهون المتخلفة منه ويقلب جيدا، و تغرف المكرونة فى طبق التقديم، وتجمل بالجبنة المبشورة وتقدم ساخنة.