طريقة عمل قمر الدين فى البيت

تقدم الشيف إلهام النعمانى طريقة عمل قمر الدين فى البيت

المكونات:
كيلو مشمش مخلى

1/2 ك سكر

5 جرام ملح ليمون
زيت زيتون

الطريقة:
نضع ماء مغليا على النار ثم نضع المشمش إلى تمام النضج، وقد يستغرق هذا ما يقرب من 20 دقيقة، ثم نطفأ النار ونصفيه من الماء ثم نضع المشمش فى الخلاط ونضربه حتى ينعم تماما.

ثم نحضر إناء ونضعه فيه السكر والمشمش ونضعه على نار هادئة لمدة ساعة مع التقليب المستمر، وعندما نلاحظ بدأ تماسك الخليط نضع ملح الليمون مع التقليب ثم نتركهم ما يقرب 10 دقائق، ثم نطفأ النار وندهن الرخامة بزيت الزيتون ثم نضع خليط المشمش والسكر ونفرده بسماكة حوالى 2 سم ونتركه لمدة ليلة كاملة ونضعه فى ورق قصدير.