الشيف منال عادل تقدم طريقة عمل بسكوت القرفة بالبُندق

تقدم الشيف منال عادل طريقة عمل بسكوت القرفة بالبندق.. فى البداية احضرى بيضة واحدة، ونصف كوب سكر بودرة، و"كوب ونصف" دقيق، ونصف كوب كاكاو خام، و2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة، وربع ملعقة صغيرة ملح، و1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر، ونصف كوب حليب، ونصف كوب بندق مقطع قطعا صغيرة.

وعن طريقة التحضير تقول "يسخن الفرن على حرارة 180 درجة، وبواسطة المضرب الكهربائى يخفق البيض لمدة دقيقتين حتى يصبح هشا، ويضاف السكر البودرة مع الاستمرار فى الخفق، ويضاف الزبد إلى الخليط مع الخفق حتى يصبح مثل الكريمة، ويوضع فى وعاء مختلف، وينخل الدقيق، ويضاف الكاكاو، والقرفة، والملح، والبيكنج بودر".

يضاف خليط الدقيق إلى الخليط السابق تدريجيا مع الاستمرار فى الخفق حتى تتجانس المكونات، ثم يضاف الحليب تدريجيا مع التقليب حتى يتجانس العجين ويتماسك، ويشكل العجين على هيئة كرات صغيرة فى حجم عين الجمل مع الضغط الخفيف عليها، وترص فى صينية مدهونة بالزبد، مع مراعاة إبعاد الوحدات عن بعضها حتى لا تلتصق أثناء الخبز، ويخبز البسكويت فى الفرن لحوالى 15 دقيقة، أو حتى ينضج تماما، ويترك البسكويت حتى يبرد ثم يقدم فى طبق التقديم أو يحفظ فى علبة محكمة حتى التقديم.