تقدم الشيف" منال عادل" طريقة عمل محشى الطماطم

تقدم الشيف" منال عادل" طريقة عمل محشى الطماطم ..

المقادير

أرز مغسول ومنقوع فى الماء طوال الليل – كوب لحم مفروم – 300 جرام طماطم حجم كبير – كيلو جرام ونصف بصل وملح وثوم مهروس وفلفل أخضر مقطّع إلى مكعبات صغيرة و3 ملاعق كبيرة زيت زيتون – 3 ملاعق كبيرة بهارات وفلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة جوز مفروم – ربع كوب نعناع.


طريقة التحضير

1- يتم قطع مقدار سنتمتر واحد من عنق كلّ حبّة طماطم بواسطة سكين حاد واتركى الجزء المقطوع جانبا.

2- أفرغى حبّات الطماطم بواسطة ملعقة كبيرة واحتفظى بالحشو جانباً فى وعاء عميق، مع الحرص على عدم ثقب حبّات الطماطم عند تفريغها.

3- فى طبق، ضعى اللحم، البصل، الثوم، الفلفل الأخضر، الزيت، الفلفل الأسود، السبع بهارات، الملح، الأرز والجوز، واخلطى المكوّنات بيديك.


4- يتم حشو الطماطم بمزيج اللحم والأرز ثمّ ضعيها فى صينية فرن.

6- يتم الطماطم والنعناع فى الخلاط الكهربائى.

7- وزّعى الصلصة التى حصلت عليها فى الصينية حول حبّات الطماطم.

8- ضعى الإناء على النار واتركى الصلصة على النار لبضع دقائق.

9- غطّى الصينية بورق قصدير واخبزيها فى فرن محمّى لحوالى 25 دقيقة أو إلى أن ينضج الأرز واللحم.

10-قدّمى الطماطم المحشيّة مع الصلصة ساخنة.