طريقة عمل لقمة القاضى

قبل استقبال شهر رمضان احرصى على تقديم طبق حلويات على مائدتك، لذا تقدم الشيف مى حجاج طريقة عمل "لقمة القاضى" لأسرتك، فتقول احضرى 2 كوب دقيق، ملعقتا سكر، نصف زيت، رشة ملح، فانيليا، قشور برتقال، ملعقة ونصف ك خميرة خبز، ماء دافئ للعجن، وعسل، وسكر ناعم.

وعن طريقة التحضير تقول الشيف مى حجاج لـ"اليوم السابع"، "ضعى خميرة الخبز مع القليل من السكر فى نصف كوب ماء دافئ، واخلطى فى إناء باقى المقادير ونعجن شيئا فشيئا بالماء، وضعى الخميرة واخلطى إلى أن نحصل على عجينة طرية جدا غير متماسكة، ثم اتركيها ترتاح لمدة 45 دقيقة، بعد أن تختمر نحركها باليد ونغطيها لتختمر لمدة 45 دقيقة أخرى.

بعد ذلك قومى بتسخين الزيت جيدا وضعى كمية قليلة من العجين فى اليد وملعقة صغيرة باليد الأخرى، ثم اقطعى لقيمات صغيرة لكن بين كل مرة ومرة نغمس الملعقة بالزيت لكى لا تلتصق العجينة بها، واقليها على نار هادئة ونضعها فى العسل وتزين بالسكر الناعم أو جوز الهند.