طريقة عمل الكنافة النابلسية

تقدم الشيف هدى زين طريقة عمل الكنافة النابلسية

المكونات :
3 كوب جبن عكاوى، نصف كوب سمن سائل
نصف ملعقة صغيرة لون احمر صالح للطعام
نصف كيلو كنافة، كوب ونصف شربات
فستق مطحون
الطريقة:
نقوم ببشر الجبن ووضعها فى ماء دفئ لمدة 30 دقيقة ثم نصفيها جيدا، ونقوم بتقسيم السمن إلى 3 أجزاء متساوية بحيث نخلط اللون الأحمر على الجزء الأول من السمنة جيدا .

نقوم بتفكيك الكنافة جيدا ثم نضع عليها السمنة الملونة باللون الأحمر ونخلطها جيدا ثم نضع الجزء الثانى من السمنة فى صينية على نار هادئة ثم نقوم بفرد الصينية حتى نغطى القاع تماما مع الضغط عليها حتى تتماسك بحيث تكون بسمك 1 سم، ثم نضع الجزء الثالث من السمن على وسط الكنافة ونتركها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق مع استمرار تحرك الصينية حتى يحمر القاع ثم يفرد الجبنة على الكنافة بالتساوى حتى تغطى جيدا ثم نغطيها بغطاء محكوم ونتركها على نار هادئة حتى تنصهر الجبن تماما ثم نقلبها ونضع فوقها الشربات والفستق المطحون.