عمل اللحم على طريقة كباب الحلة بالفحم

تقدم الشيف إلهام النعمانى طريقة عمل اللحم على طريقة كباب الحلة بالفحم
المكونات:

نصف كيلو شرائح من اللحم البقرى، 2 بصل، فلفل حار، بهارات، زنجبيل، ملح، قطع من دهن الخروف.

الطريقة:

نبدأ بتقطيع البصل والفلفل شرائح ونخلطهم مع قطع اللحم والدهن والبهارات والزنجبيل، ثم نتركهم لمدة 4 ساعات أو أكثر داخل الثلاجة، ثم نضع الخليط على النار بدون إضافة ماء، وعندما يغلى نخفض الحرارة عليه ونتركه حتى النضج الكامل، ثم نضعه فى صينية ونغطى وجهة بالورق الفويل وندخل الفرن ونتركه قليلاً، ثم نسخن فحمه ونضعها عليه ليكتسب رائحة الشى على الفحم وتقدم مع البطاطس المقلية.