عشان تكونى طباخة بريمو.. استمعى لنصائح الشيف رمضان

يقدم الشيف "رمضان عبد الجواد" مجموعة من النصائح للفتيات قبل دخولهم للمطبخ لتفادى الأخطاء التى قد وقعن فيها السابقات، ويقول على الفتاة التعامل مع المطبخ ببساطة حتى تستطيع إظهار إبداعات مختلفة، فكل فكرة يقوم بعملها أشهر الشيفات، ما هى إلا مجموعة من التجارب التى قاموا بها، حتى خرجوا فى النهاية بأطباق جديدة ومتنوعة يقبل عليها الجميع، ويمكن أن تكون هذه الإبداعات فى كيفية إعادة استخدام بقايا الأطعمة فى عمل أطباق جديدة وسريعة.

ويضيف هناك خطأ يقع فيه الجميع أثناء القلى، وهو إلقاء الطعام فى الزيت الغزير من بعد، مما يحدث الكثير من المشكلات، ولكن يفضل أن يتم إلقاء الطعام فى الزيت من قرب، وحتى نطهو اللحوم بشكل سريع نضع ملعقة صغيرة من السكر على تتبيلة اللحم، عدم تسوية المكرونة لدرجة النضج الكامل حتى يمكننا إكمال تسويتها فى الصوص الخاص بها، حتى تكتسب الطعم بشكل كامل، وعند عمل "البوفتيك" أو الدجاج البانية، يفضل وضعه فى الدقيق ثم البيض ثم البقسماط ووضعه فى الفريزر لفترة لا تقل عن ساعتين، ثم نضعه فى زيت غزير ساخن جدا، وعند تقليبه على الطرف الآخر يفضل تقليبه بحرص حتى لا نرفع البيض والبقسماط من عليه.

ونظرا لاتجاه الفتيات المتزوجات حديثا إلى عمل بعض الأطعمة التى تأخذ وقت فى يوم الأجازة بكميات كبيرة، ووضعها فى الفريزر لتكون جاهزة فى الأيام الأخرى، يجب عليهن متابعة هذه الأطعمة حتى لا تتلف دون الاستفادة منها.