تقدم الشيف إلهام النعمانى طريقة عمل الدجاج على الطريقة الأسبانية

عمل الدجاج على الطريقة الاسبانية

المكونات:
الدجاج مقطع 4 قطع - بهارات وملح وفلفل أسود - ٢ كوب أرز بسمتى أو مصرى - ١ كوب بازلاء خضراء - ١ ثمرة بصل مفرومة ناعم - ١ ثمرة فلفل أخضر مفرومة ناعم - ١ ملعقة كبيرة شطة - ١ كوب دقيق ( طحين) أبيض - ٢ كوب زيت للقلى - ٢ ملعقة صغيرة زيت أو زبد.

الطريقة:

يوضع البصل والفلفل الأخضر على النار مع ٢ ملعقة صغيرة زيت ويقلب الخليط جيدا ويترك حتى النضج، وفى هذا الأثناء يتم تتبيل الدجاج بالملح والفلفل والبهارات ويترك لمدة ساعتين فى الثلاجة.

ثم يوضع قطع الدجاج فى الدقيق ثم يوضع فى الزيت الساخن حتى يتم إكسابه اللون الذهبى، ثم نضيف البازلاء إلى إناء البصل والفلفل الأخضر ويقلب الخليط جيدا على النار ثم يضاف إليه الشطة مع قليل من الماء.

ونضيف الأرز إلى خليط البصل والفلفل والبازلاء ويترك حتى النضج
ونضع الأرز فى طبق التقديم وعليه قطع الدجاج المقلية.