طريقة عمل مارشميللو تشيز كيك

تقدم الشيف بسمة بكر طريقة تحضير حلوى التشيز كيك بنكهة المارشميللو على أن تكفى هذ المكونات صينية مقاس 18 سنتيمتر، أو 7 إنش متحركة الجوانب.
المكونات
=====
200 جرام مارشميللو أبيض صغير الحجم، تقريبا 2 كوب وربع
250 جراما أو 1 كوب جبن كريمى ((فلادلفيا)) أو أى ماركة أخرى مفضلة من الممكن استخدام ما يشبهها فى القوام ويفضل عدم استخدام الجبن السائلة المعبأة فى برطمانات.
1 كوب كريمة لبانى (خفق).
للقاعدة
******

أى نوع كيك مفضل لديك نأخذ الربع الأسفل منها بحيث تكون طبقة الكيك رفيعة ونضعها بقاع الصينية.. أو نستبدلها بقاعدة البسكوت المعتادة.

ومقاديرها:
------------
1 و 2/3 كوب بسكوت مفروم + 1/2 كوب زبد مذاب + 1و 1/2 ملعقة كبيرة سكر، نخلطهم معا فى قاع الصينية ونضغط عليها باليد حتى تتساوى.

الطريقة
=====
1) يذاب المارشيمللو فى المايكروييف مدة 30 ثانية، يقلب بشوكة، فإذا كان به بعض الكتل نضعه بالميكروييف مرة أخرى 10 ثوان ثم يقلبى ثم 10 ثوانى ثم قلبى حتى يذوب تماما.. إذا لم يتوفر الميكروييف نضعه فى قدر على نار هادئة ونقلبه حتى يذوب.

2) نخفق الجبن الكريمى حتى تصبح هشة ثم نضيفها للمارشميللو ويقلبوا جيدا حتى يندمجو تماما، نتركهم جانبا مدة 10 دقائق لتهدأ.

3) نخفق الكريمة اللبانى ثم نضعها للمارشيمللو والجبن ونقلبهم بخفة حتى يتجانس المزيج جيدا.. مع مراعاة عدم المبالغة فى الخفق.

4) يصب المزيج فى الصينية فوق الكيك أو البسكوت، بسكين رفيع ندخلها فى المزيج حتى الأسفل ولكن يراعى ألا تصل للقاعدة ونحركها فى شكل دوائر حتى تخرج أى فجوات هواء قد تكون حدثت أثناء صب المزيج.. يساوى السطح وتدخل الثلاجة مدة لا تقل عن 24 ساعة.

5) نحرر الجوانب بالسكين ثم نفتح جوانب الصينية و نقطعها وتزين ثم تقدم.

ملاحظة: يراعى عدم ترك الكيكة خارج الثلاجة مدة طويلة لأنها هشة جدا وقد تفقد تماسكها مع الحرارة.