طريقة الخروف المشوى

تقدم الشيف أمنية طه طريقة عمل الخروف المشوى.
المكونات:
خروف صغير بتلو - 4 زبادى - زيت زيتون - بهارات وقرفة - عصير ليمون - حبهان مفروم - ثوم بودرة - جوز الطيب – بصل – ثوم - كرفس وجزر مقطعين - ملح وفلفل.
الطريقة:
نقوم بوضع الزبادى مع زيت الزيتون والبهارات والقرفة وعصير الليمون والملح والفلفل والبصل والثوم فى الكبة حتى أن يختلطوا تماما ثم نقوم بتدليك الخروف كاملا بهذا الخليط من الداخل والخارج وعلينا مراعاة أن يكون الخروف صغيرة فى الحجم والسن ثم نضع بداخله كمية مناسبة من الكرفس والجزر ونقوم بعمل شقوق فى الخروف بالسكين.

ثم نقوم بتغليف الخروف بورق القصدير وتركه فى الثلاجة لمدة 24 ساعة ثم نضعه فى الفرن على درجة حرارة عالية لمدة ساعة ثم يهدأ النار عليه ونتركه لمدة 4 ساعات أو لتمام نضجه.