دراسة: معرفة عدد السعرات الموجودة فى كل وجبة قد تقلص الشهية

قالت دراسة أمريكية، إن إطلاع رواد المطعم على السعرات الحرارية التى تتضمنها أطباق الطعام بنفس أسلوب ألوان إشارات المرور الأخضر والأحمر والأصفر يمكن أن يؤثر على كميات الأطعمة التى يتناولونها.

وتقول برينا اليسون التى قادت الدراسة وهى من جامعة ايلينوى، إن هذه الحالة تنطبق أكثر على الناس الأقل وعيا بالمسائل الصحية.

وكتبت هى وزملاؤها فى الدورية الدولية للسلوك الغذائى والنشاط الجسدى "ربما يفضل استخدام الرموز لتوصيل محتوى السعرات إلى قطاع كبير من الحاضرين على العشاء لأنه يخفض السعرات الحرارية التى يتناولونها على مختلف مستويات الوعى الصحى".

وخلصت دراسات سابقة إلى أن الناس يميلون إلى تناول كميات أقل من الطعام حين يعلمون بحجم السعرات الحرارية الموجودة فيها لكن العلماء لم يدرسوا كيف يؤثر ذلك على النوعيات المختلفة من الناس.

وأجريت الدراسة الأخيرة فى مطعم بجامعة ولاية أوكلاهوما أواخر عام 2010 واستمرت لمدة أسبوعين.

وجرى تقسيم الذين شملتهم الدراسة إلى ثلاث مجموعات. مجموعة تلقت قوائم الطعام دون معلومات عن السعرات الحرارية الموجودة فيها والمجموعة الثانية حصلت على قائمة طعام توضح السعرات الحرارية الموجودة فى كل طبق والمجموعة الأخيرة حصلت على قائمة طعام استخدمت إشارات المرور الحمراء والصفراء والخضراء للتفريق بين الأطباق التى بها سعرات حرارية عالية فالأقل فالآمنة.

وأظهرت الدراسة أن المجموعة الأولى التى لا تعرف حجم السعرات أكلت أطعمة بلغت سعراتها 817 سعرا حراريا فى المتوسط والثانية التى معها قائمة بالسعرات أكلت أطعمة بلغت سعراتها 765 سعرا حراريا والأخيرة التى استخدمت معها رموز إشارات المرور الضوئية أكلت أطعمة بها 696 سعرا حراريا.

ورغم أن الفارق بين المجموعتين الأولى والأخيرة هو 121 سعرا حراريا فقط، إلا أن الباحثة الرئيسية فى الدراسة تقول إن هذا سيكون له تأثير مع الوقت، وتقول أليسون إن خفض 121 سعرا حراريا فى اليوم سيؤدى إلى انخفاض الوزن بمقدار 554 جراما فى الشهر أى أكثر قليلا من نصف كيلوجرام.