طريقة عمل سمك القاروص بالبطاطس فى الفرن

تقدم الشيف هدى زين، طريقة عمل سمك القاروص بالبطاطس فى الفرن.

المكونات:
=====
1 كيلو سمك قاروص - رأس ثوم - 2 حبة فلفل حار - كرفس بلدى - عصير 5 حبات ليمون - 1 كيلو بطاطس – شبت - ربع كوب زيت زيتون
1 كوب ماء – ملح.

الطريقة:
====
ينظف السمك جيدا ونقوم بعمل شرائط بالسكين من ظهر السمك، يخلط الثوم المفروم مع الفلفل الحار والكرفس والملح ونصف كمية عصير الليمون جيدا ونحشو به السمك فى كل فتحاته، ونتركه قليلا.

نقوم بتقشير البطاطس وتقطيعها حلقات ونضع عليها باقى خلطة الثوم ونخلطهم جيدا ببعض ثم ترص فى صينية وعليها السمك، ثم نخلط زيت الزيتون مع الماء وباقى عصير الليمون مع الشبت وما تبقى من الكرفس ونقوم بتوزيعه على كل السمك فى الصينية وندخله الفرن على درجة حرارة متوسطة ونتركها حتى تنضج ويحمر وجهها.