إستيك اللحم المحشى لولائم خمس نجوم على سفرتك الأولى

تقدم الشيف إلهام النعمانى طريقة إستيك اللحم المحشى لولائم خمس نجوم على السفرة..

المقادير:
4 قطع لحم إستيك مقطعة شرائح لحم رفيع، 4 ملعقة كبيرة زبدة، ملح وفلفل.

مقادير الحشو:
1/2 كوب بسلة مسلوق،
1/2 كوب مشروم مقطع،
1 ملعقة كبيرة دقيق،
4 ملعقة صغيرة دقيق بقسماط،
1 ملعقة كبيرة جبن رومى مبشور،
2 كوب شوربة لحم،
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

الطريقة:
نقطع شرائح الإستيك رفيعاً ويمكن ترقيقها بالطرق عليها، نخلط البسلة مع المشروم ودقيق البقسماط وتبل بالملح والفلفل،
تُوضع شرائح اللحم وترش بالجبن الرومى المبشور ثم تحشى بوضع خليط البسلة على الجبن ونلفها ثم نحكم غلقها بوضع خلة فى نهاية قطعة اللحم،
نغطى الإستيك الملفوف بالدقيق، وتسخن الزبد على النار ونضع قطع الإستيك فيها ونقليها حتى تحمر من جميع الجهات، تضاف الشوربة وتخفض الحرارة ويضاف عصير الليمون وتترك قطع الإستيك حتى تبدأ فى الغليان، ونتركها حتى تمام النضج ونقدمها بعد تزيينها بالبقدونس والبطاطس الشيبسى.