طريقة عمل فخذ الخروف المحشى بالفريك

تقدم الشيف رشا على طريقة عمل فخذ الخروف المحشى بالفريك.
المقادير:
3 فخذات خروف خالية من العظم، 4 أوراق لورا
3 كوب من الفريك، 3 حبات بصل مقطع
2 ملعقة من البهارات المشكلة، زيت زيتون
خليط من 500 لتر من شوربة اللحم مع 500 لتر من الماء
ملح وفلفل، لوز محمص

الطريقة:
نتبل اللحم بالملح والفلفل والبهارات وزيت الزيتون وورق اللورا، ثم نضع القليل من زيت الزيتون فى وعاء عميق وعليه البصل ونتركه حتى يحمر له، ثم نضيف الفريك ونحركه لمدة 5 دقائق، ثم بعدها نضع شوربة اللحم ونتركهم على النار لمدة بين 20 إلى 25 دقيقة، حتى تنضج تمام، ثم نتركه يبرد.

نحضر الفخذ وتحشيها بالفريك ونلفها بواسطة الخيط ونضعها فى الفرن لمدة ساعة حتى تنضج، ونقدمه فى طبق كبير وعليه اللوز المحمص مع الشوربة الناتجة عن نضجها.