طريقة عمل الكالمارى المقلى

يقدم الشيف أيمن العطار طريقة تحضير الكالمارى المقلى

المكونات
نصف كيلو كالمارى مغسول ومقطع أصابع
5 فصوص ثوم مفروم
نصف فنجان عصير ليمون
معلقة كبيرة خل
نصف ملعقة صغيرة حبهان بودرة
نصف ملعقة صغيرة كركم
ملعقة كبيرة مسطردة
ملعقة كمون
ملعقة كسبرة جافة
حزمة شبت مفروم
ملح- وفلفل أسود
دقيق
زيت غزير وساخن للقلى.

بعد غسل الكالمارى وتقطيعه أصابع نضع عليه كل المكونات ويقلب جيدا ونتركه فى التتبيلة لمدة ساعة، بعد ذلك نضعه فى الدقيق، على أن يكون الزيت ساخنا وغزيرا فى المقلاة.

ويقلى الكالمارى حتى يتحول للون الذهبى وبهذا الشكل يقدم معه "الصوص" وهو عبارة عن 4 ملاعق مايونيز مع خيارة مخللة مفرومة مع ملعقتين بقدونس مفروم مع عصير ليمونة.