طريقة الكيك الدندى

تقدم الشيف أمنية طه طريقة عمل كيك الدندى

المكونات:
ربع كيلو زبدة، وثلث كيلو دقيق.
نصف كوب فاكهة مجففة مسكرة، ربع كيلو سكر بودرة.
8 بيضات، ملعقة صغيرة فانيليا.
ملعقة صغيرة بيكنج بودر، نصف كوب زبيب.
2 ملعقة كبيرة لوز مقطع أنصاف.

الطريقة:
يتم نخل الدقيق مع البيكنج بودر، ثم نقوم بخلط الزبد جيدا، ثم نضيف إليها السكر مع استمرار الخفق حتى يصبح الخليط لونه أبيض مثل القشط.

نضرب البيض قليلا مع إضافة الفانيليا، ثم يضاف إلى خليط الزبد والسكر ويقلب جيدا ونضع عليه الزبيب والفاكهة المجفف بعد خلطها بملعقة دقيق.

ثم نبدأ بإضافة الدقيق تدريجيا مع التقليب حتى تختلط – ويمكن أن نضيف قليل من اللبن إذا لزم الأمر – ونقوم بصب المحتوى فى صينية مبطنة بالسمن والدقيق، ثم نضع أنصاف اللوز على شكل دائرى ونضع طبقة رقيقة من بياض البيض على وجه الكيك ويخبز فى فرن حار لمدة 10 دقائق حتى لا تترسب الفاكهة ثم نبدأ بتهدئة حرارة الفرن إلى المتوسط، ونتركها حتى تنضج وتقدم باردة.