يقدم الشيف أيمن العطار طريقة عمل الطعمية أو الفلافل المحشوة بالشطة والتى عرفت بالطعمية الإسكندرانى.
المقادير:
بصلة مبشورة - ملح - شطة بودرة - سماق كسبرة جافة - كسبرة خضرا مفرومة
نصف كيلو عجين طعمية مخفوقة بعدد 3 بيضة.
طريقة التحضير:
تخلط البصلة مع الملح والشطة والكسبرة الجافة والسماق والكسبرة الخضراء المفرومة، ونأخذ قطعة من عجين الطعمية، وتشكل كرة ثم نشكل حفرة بها بالأصبع ونضع قطعة الخلطة بداخل الحفرة، ثم تغلق، وتكور مرة أخرى، وتبطط باليد، ويوضع عليها السمسم أو بدون سمسم، وتقلى فى الزيت الساخن الغزير.
الطعمية المحشوة
كتبت دعاء حسام الدين
مشاركة
اضف تعليقاً واقرأ تعليقات القراء
مشاركة
اضف تعليق
تم أضافة تعليقك سوف يظهر بعد المراجعة
عدد الردود 0
بواسطة:
عبد العزيز الهادي
أجمل أكلة
عدد الردود 0
بواسطة:
سنان احمد الحبوبي
عجينة البيتزا
عدد الردود 0
بواسطة:
الجندي
في طريقة اسهل
اشتريها من الشبراوي
عدد الردود 0
بواسطة:
رشا
جميله قوى
تسلم ايدك يا شيف جميله وسهله ودايما بالتوفيق