حساء الطماطم بالريحان

تقدم الشيف أنفاس الفجر طريقة تحضير حساء "شوربة" الطماطم بالريحان

المكونات
1 كوب ريحان - أخضر (الورق فقط)
4 حبات طماطم - مقطعة قطع صغيرة
ملعقتين كبيرتين زيت ذرة
5 أكواب مرقة دجاج
1ملعقة كبيرة سكر بنى
1 ملعقة كبيرة جنزبيل
1 حبة بصلة كبيرة مفرومة
ملح وفلفل


طريقة التحضير

- يسخن الزيت فى إناء ويضاف البصل والجنزبيل والسكر ويقلب حتى يصير المزيج بنى اللون.
- تضاف الطماطم وتطهى لمدة 10 دقائق وتقلب من حين لآخر، تضاف المرق وأوراق الريحان وتخفض النار وتترك لمدة 20 دقيقة، ترفع عن النار وتترك لتبرد لمدة 15 دقيقة.

- تصب مكونات الإناء فى الخلاط وتضرب على سرعة عالية حتى يصبح المزيج أملس.
- تصفى ثم تغلى مرة واحدة وتقدم ساخنة.