تناول الوجبات السريعة فى رمضان يسبب أضراراً للصائم

يوضح الدكتور أشرف عبد العزيز أستاذ التغذية بجامعة حلوان أن هناك أضرارا من تناول الوجبات السريعة والجاهزة على الصائم، حيث إن كل الأطعمة السريعة إما مشوية أو مطهية بطريقة التحمير وكلاهما خطير، والخطورة هنا ترجع إلى درجة الحرارة المستخدمة فى الطهى، وإن درجة الحرارة المستخدمة فى السلق 100 درجة مئوية، ودرجة الحرارة المستخدمة فى التحمير 180 درجة وقد ترتفع 5 درجات عن ذلك، ودرجة الحرارة المستخدمة فى الشوى إلى 240 درجة أو أكثر، وكلما ارتفعت درجة الحرارة المستخدمة فى الطهى يؤدى إلى حدوث تكسير فى البروتين وخاصة البروتينات الحيوانية المصدر وينتج عن ذلك إنتاج مركبان نيتروجينينة تؤديان إلى إرهاق الكلى كى تتخلص منها، ويظهر ذلك بوضوح مع قلة تناول الماء أثناء الصيام، والأطعمة السريعة محتواها من الماء يكون أقل من الأطعمة المشوية أو المحمرة، لذا ينصح عبد العزيز بعدم الإكثار من تناول الوجبات السريعة طوال أيام السنة وتحديدا فى شهر رمضان.

كما يشير الدكتور أشرف إلى أن أصحاب الوزن الزائد يجب أن يستفيدوا من شهر رمضان ليكون فرصة لإنقاص أوزانهم، بشرط أن يهتموا بالإقلال من تناول الخبز والمكرونة والسكريات والفطائر والدهون، مع الالتزام بتناول البروتين الحيوانى والخضروات والفاكهة الطازجة، بالإضافة إلى الالتزام بتناول وجبتى الإفطار والسحور فقط، وعدم الإكثار من تناول الحلوى الرمضانية بين الإفطار والسحور (كالكنافة والقطائف والحلويات الشرقية وأيضا المكسرات)، مع الاهتمام بممارسة رياضة المشى بعد الإفطار، كل ذلك يؤدى إلى إنقاص الوزن لو اتبع الشخص البدين ذلك من الممكن أن يخرج من شهر رمضان ناقصا فى الوزن 5 كيلو جرامات أو أكثر.