طريقة طاجن لحم الضأن بالكارى والأرز

يقدم الشيف أحمد شلبى طريقة عمل طاجن اللحم الضأن بالكارى والأرز

المقادير:
نصف كيلو من لحم ضأن فخذ
بصلة مقطعة مكعبات
ملعقة سمن
3 أكواب ماء ساخن
ربع ملعقة صغيرة زعتر
2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة دقيق
ملعقة صغيرة مسحوق كارى
نصف كوب ماء
3 أكواب أرز ناضج

الطريقة:
يقطع اللحم مكعبات ويرفع على النار مع البصلة والسمن، وتقلب حتى يحمر لونها فيضاف الزعتر والماء والملح، وبعدها تهدأ النار ويغطى الإناء ويترك مدة ساعة أو ساعة وربع حتى ينضج اللحم.

يخلط الدقيق بمسحوق الكارى ثم يمزج جيدا بالماء البارد حتى ينعم تماما، ويضاف للحم مع التقليب ويترك مدة 5 دقائق على النار حتى يتم نضج الدقيق،
يحضر طبق التقديم ونضع به كمية من الأرز وتوضع عليه اللحم الضأن بالكارى ويقدم ساخنا.